Zöldséges burgonyalepény
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 2 szál sárgarépa
- 10 dkg sárgaborsó
- 1/2 konzerv kukorica
- 1 hagyma
- 1 evőkanál vaj
- 2 tojás
- kevés olaj
- só
- ételízesítő
Elkészítés:
A burgonyát sós, ételízesítős vízben megfőzzük. Közben a kis kockákra vágott sárgarépát a zöldborsóval együtt szintén megfőzzük, a hagymát üvegesre pároljuk. Ha minden kész, akkor összetörjük a burgonyát, hozzáadjuk a kukoricát, a zöldborsót, a sárgarépát, a hagymát, a vajat és a tojásokat (ha kell akkor meg lehet tenni zsemlemorzsát, hogy összeálljon). Még lehet ízlés szerint fűszerezni. Jól összekeverjük, és közepes méretű lapos lepénykéket formázunk, majd forró olajba tesszük, és barnára sütjük. Fontos, hogy ne legyen túl puha, mert akkor szétesik sütés közben. de nem is kell sokáig sütni, mert már nem nyers benne semmi, csak egy picit barnuljon. Jó étvágyat!
